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五星级酒店建设洗衣房的必要性探讨

发布日期:2017-12-14

    在五星级酒店及国际品牌酒店设计与规划时,甲方希望说服酒店管理公司不设置洗衣房,而统一将洗衣工作外包或者仅设置小型的员工洗衣房,主要原因:

    1、洗衣房一般设置在地下后勤空间,空间规整,占面积较大,前期设计如果没有合理规划,后期在很难排布出来;

    2、洗衣房需要蒸汽,如果设置洗衣房就需要上蒸汽,不仅要设置蒸汽锅炉房还要上蒸汽系统,甲方投资代价较大。


    不过,本篇文章就是要说五星级酒店建设洗衣房的必要性,文章来自网络,供参考。

        随着近年来中国经济的快速发展,各城市的五星级酒店如雨后春笋般蓬勃发展起来,各酒店的开发经营者在酒店建设时都在考虑资金的合理利用,一些经营者也在考虑酒店是否需要建设洗衣房。针对这点,回答是肯定的:三星级以上酒店就需要考虑建设洗衣房,特别是五星级酒店洗衣房及配套设施是酒店评星的必备条件。一个配置完善的洗衣房在提升五星级酒店服务水平、档次上起到了非常积极的效果。


    一、洗衣房及设施的建设是五星级酒店评星的硬件要求之一

        根据最新国家星级酒店评定标准“中华人民共和国星级酒店评定标准”硬性规定,二星级及以上酒店必须为客人提供洗衣服务,第6.5.12.X条规定“提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务,可在24小时内交还客人。18小时提供加急服务”。五星级酒店只有拥有自己的洗衣房、拥有自己训练有素的洗衣工作人员才能保证客房、餐饮、桑拿等酒店布草及时洗涤供应,才能保证为客人提供及时的客衣干洗、湿洗、熨烫及修补服务以及加急服务。


    二、五星级酒店洗衣房的服务宗旨是最大限度为客户提供优良、快捷服务,为酒店节约经营成本

        五星级酒店洗衣房服务对象分两类:一类是来自酒店的餐饮、客房、员工等洗涤任务。酒店客房每天布草更换需洗涤,其包括床单被罩枕套、浴巾中巾地巾方巾浴袍等;餐饮需洗涤的有大台布、小台布、席巾、方巾等;还有来自桑拿的浴巾、员工的工作服等。此类的洗涤量较大,一个120间客房的五星级酒店各类布草每天水洗总量约为900KG,干洗量约为50KG。这类布草每天的洗涤量非常大,洗衣房洗涤设备需经常持续满负荷运行,对设备的性能质量要求很高,对员工洗衣房洗涤剂操作流程熟练程度要求高,只有在人与设备高效率运行下才能保证客房等布草能及时洗涤、及时循环供应。

        另一类是来自客人的客衣,客衣的洗衣量较小,120间客房的五星级酒店客人客衣每天水洗量约为15KG,干洗量约为15KG,但是此类衣物洗涤最为复杂、服务质量要求最高,不同的客人衣物不同,有适合水洗的也有必须干洗的,还可能有不同的顽固污渍需要专业的洗涤技术才能去除,并且对服务的及时性要求很高,根据客人需要提供加急服务。

        从以上可以看出,五星级酒店为解决以上洗涤任务需要配置洗涤容量大小搭配的品质优良、工业级全自动水洗设备、烘干设备、烫平干燥设备以及用于洗涤特殊衣物的干洗设备、定型整烫等辅助设备。并且要求从事洗衣房工作的工作人员有较高专业素质,员工上岗前均要接受标准化培训,统一服务规范。布草自洗,通过洗衣房自身管理、规范操作、合理使用洗涤剂能够保证布草的洗净度和亮白程度,保证酒店自身布草的及时供应、延长布草使用寿命,最大限度降低布草洗涤剂残留,保证了客人的健康,节约洗衣房运营成本。

        有了这些,酒店才能为客人创造更高品质的住宿、餐饮、商务等服务,充分体现了五星级酒店的星级服务理念、服务水平的,最终为酒店创造高效利润回报、降低了运作成本。


    三、服务至上,五星级酒店洗衣服务外弊端较多

        1、目前,国内从事洗衣房洗涤剂外包服务的有洗衣工厂和个体洗衣店,它们通过承接宾馆、酒店的布草洗涤业务赚取利润,它们受利益驱使洗涤质量不高。洗衣厂为最大程度降低洗涤成本的投入,在洗涤过程中使用低劣的洗涤剂和漂白剂,比如多次重复使用含洗涤剂污水、使用双氧水代替专用漂泊剂等,使得布草难以达到要求的洗净度和亮白度;为节省用水降低成本往往漂洗时间过短、漂洗次数少,这样使布草上的残留药剂严重超标,威胁酒店客人的健康,对酒店造成负面影响。

        2、由于受资金限制,洗涤服务外包厂卫生条件较差。大多提供洗衣外包服务的洗衣厂场地较小,没有宽敞的“污物分拣区”,来自不同酒店的脏布草堆积在一起,容易造成交叉污染;为控制成本,洗衣厂还缺乏卫生消毒环节,当发生流行病时,交叉污染对酒店卫生安全有极大威胁。

        3、洗涤服务外包厂管理混乱。为减低人力成本,洗衣厂会最大限度的少雇佣工作人员,一个员工往往需要负责几个环节的工作,劳动强度大、任务繁重、分工不明确。另外,洗涤厂承揽多家洗涤任务,布草种类繁多,管理上稍不注意就会造成不同酒店布草的混淆。

        4、洗涤外包无法保证及时配送。个体洗衣厂由于受场地、设备的制约,不能够充分保证布草洗涤、配送的及时性。为降低洗衣厂的设备资金投入,洗衣厂的设备富余度很低,一旦一台设备故障需要停机维修就可能耽误整个洗衣厂洗衣效率,不能按期完成洗涤任务,造成配送不及时,这样也妨碍了酒店的正常营业。另外布草在外运途中还存在意外风险。为了防止这些的问题发生,酒店必须另外花钱备份上数量较多的客房、餐饮等布草以备急用,这大大增加了酒店运作成本。

        5、外包洗涤时,无法保证客人客衣及时洗涤和洗涤质量,存在投诉风险,对酒店影响极差。从事洗涤外包服务的洗衣工厂和个体洗衣店,基本是家庭作坊式经营,服务接待水平良莠不齐,甚至一些工作人员根本没有经过培训,缺乏专业技能,严重威胁酒店的布草、客人客衣安全。特别是客人的客衣门类复杂,一些布料只能水洗、一些只能干洗,另外特殊衣物还有洗涤禁忌,这些非专业人员是不了解的,盲目操作只会损坏衣物。从酒店收集客人客衣送至洗衣厂洗涤,中间环节多,易发生沟通不善造成衣物损坏。产生洗涤质量问题后客人易投诉,由于洗衣厂的服务意识较差对待投诉多是推诿、扯皮,对酒店造成极差影响。另外,对于洗涤对象较复杂的客人客衣,提供外包服务的洗衣厂一般也没有专业的水洗、干洗设备、去渍整烫设备等,一些高档客衣得不到很好的洗涤和整烫,更增加了因为客衣洗涤质量差客人投诉的风险。

        6、酒店洗衣服务外包可能泄露酒店商业机密。酒店洗涤服务外包后,由于外包洗衣厂很多方面不可控制,酒店经营的竞争对手就能够通过送往洗衣厂的客房、餐饮、桑拿等布草每天的洗涤量大致推算出每天酒店客房的入住率、餐饮部门的上座率以及桑拿等部门经营业绩,这样就泄露了重要的酒店商业机密,为对手制定竞争对策提供了可乘之机。

        7、洗涤服务外包不设洗衣房无法对别墅客人实行管家式服务。一些五星级酒店还包括别墅式度假村,酒店对别墅客人实行管家式服务,从吃、穿、住、行样样考虑周全。如果酒店没有洗衣房,别墅客人每天更换的客衣、寝具布草就必须交由外包洗衣厂洗涤,外包洗衣厂根本无法完成别墅客人复杂多样的洗涤要求,不能保证洗涤质量和及时性,使客人对衣物洗涤产生心理阴影,酒店没有对客人做到管家式服务。

        综上所述,五星级酒店建设洗衣房是必须的。洗衣房建设时,需要系统考虑各部门的洗涤类型配置先进的、质量优良、系统全面的洗涤设备,对洗衣房的工作人员要进行系统、严格的洗涤技术培训。优秀的设备供应商不仅能提供优质的设备也能提供先进的洗涤技术。做到这些从长远看,洗衣房能为酒店赢得了声誉、创造了高效益,能为客人提供了完美的服务。


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